Kıymalı Patates Çanağı Malzemeleri

Patates için Malzemeler

4 – 5 adet patates – 750 gr.
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı süt
Tuz
Beyaz biber
¼ adet muskat – rende
1 dolu tutam kaşar peyniri – rende

Kıyması için Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil sivri biber
300 gr. orta yağlı kıyma
2 adet domates
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler

1 su kadehi rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu için Malzemeler

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su kadehi su

Patates için;

Patateslerinizin ortasına bir çizik atın ve tencerenize alın.
Üzerine su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanan patateslerinizin kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alın.
Kabuklarını cettiğiniz patatesleri bir patates ezici takviyesiyle ezin.
Üzerine tereyağı, süt, tuz, beyaz biber ve kaşar peyniri rendesini ilave edip bir spatula takviyesiyle karıştırın.

Kıyması için;

Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanları alıp kavurun.
İnce yemeklik doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Biberler hafif yumuşayınca kıymayı ilave edin ve hafif ezerek pişirin.
Tuz ve karabiber ilave edip pişirmeye devam edin.
Kıymanın rengi dönmeye başlayınca küp doğradığınız domatesi suyuyla birlikte ilave edip domates hafif suyunu sürükleyene kadar pişirin.

Sosu için;

Bir karıştırma kabında salça ve suyu açın.
Sos tencerenizi ocağa alın ve salçalı suyu tencerenize ilave edip ısıtın.

Birleştirmek için;

Patatesli harcınızdan limon büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak sırça fırın kabınıza dizin.
Patateslerin orta kısımlarına çukur açın ve hazırladığınız kıymalı harcı içerilerine paylaştırın.
Isınan salçalı sosu patates çanaklarınızın üzerlerine dolaştırın.
Her patates çanağının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.

Arda usta’dan alıntıdır.