Kıymalı Su Böreği Tarifi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 6 adet yumurta
• 5 su bardağı un
• 1–2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harç İçin:

• 450 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Sos İçin:

• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

kıymalı su böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur

• Alternatif: Hazır yufka kullanabilirsiniz; daha pratik bir yöntemdir.
• Glutensiz seçenek: Glutensiz un karışımları veya tam buğday unu ile hazırlayabilirsiniz.

Kıyma

• Alternatif: Tavuk veya hindi kıyması ile daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
• Vejetaryen seçenek: Kıyma yerine ince doğranmış mantar, lor peyniri veya haşlanmış mercimek kullanabilirsiniz.

Soğan

• Alternatif: Arpacık soğan veya pırasa da kullanılabilir; hafif tatlı ve aromatik bir lezzet verir.

Sıvı Yağ

• Alternatif: Tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz; tereyağı daha yoğun bir aroma sağlar.

Süt

• Alternatif: Laktozsuz süt, badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz; süt yerine su da tercih edilebilir ama sosun kremamsı dokusu hafif azalır.

Yumurta

• Alternatif: Sos karışımında yumurta yerine sadece süt veya süt + yoğurt karışımı kullanabilirsiniz; bağlayıcı özelliği biraz değişir.

Tuz & Baharat

• Alternatif: Tuz ve karabiberin yanı sıra biraz kırmızı toz biber, pul biber veya muskat rendesi ile aromayı çeşitlendirebilirsiniz.

Tereyağı (Üzeri için)

• Alternatif: Sıvı yağ, zeytinyağı veya eritilmiş margarin kullanılabilir; tereyağı lezzeti daha zengin yapar.

Kıymalı Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları, tuz ve sıvı yağı bir kapta çırpın.
• Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
• Bu sırada kıymayı kavurun, soğan ve baharatları ekleyip tereyağı ile kısa süre pişirin.
• Hamuru 19 bezeye ayırıp oklava ile açın. İlk yufkayı haşlamadan yağlı tepsiye serin.
• Tüm bezeleri açıp üst üste yerleştirin, üzerini örtün.
• Kaynayan suda yufkaları ikiye bölerek yaklaşık 2 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.
• Yufkaların arasına tereyağ karışımı sürerek katları hazırlayın; bir haşlanmış, bir haşlanmamış olacak şekilde dizin.
• Ortalarına kıymalı harcı serpiştirip katları tamamlayın, en üstte haşlanmamış yufka olsun. Sosu dökün ve böreği dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
• Kıymalı su böreği servise hazır, sıcak olarak sunun. Afiyet olsun.