Kızılcık marmelatlı uydurma tiramisu (Veya mascarponelu muhallebi) tanımı için malzemeler

• 1 yumurta sarısı
• 70 g un
• 1/4 yemek kaşığı agave şurubu yahut doğal bal
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 500 ml süt
• 300 g mascarpone peyniri
• 12-15 adet kedi lisanı bisküvi
• 100 ml süt (Dilerseniz 1 tatlı kaşığı marmelat ile karıştırabilirsiniz)

Kızılcık marmeladı için

• 500 g taze kızılcık (Yıkanmış)
• 1 Türk kahvesi fincanı su
• 1/2 limonun suyu

Kızılcık marmelatlı uydurma tiramisu (Veya mascarponelu muhallebi) Nasıl Yapılır

• Marmelat için kızılcıkları küçük bir tencereye alıp, üstüne suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp, kevgir yardımıyla ezerek çekirdeklerinden ayırın. Tekrar tencereye alıp kaynatmaya devam edin. 20-25 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Kavanozlayıp kapağını kapatın ve zıt çevirin. Soğuduğunda düz çevirip buzdolabında tutabilirsiniz.
• Tatlı için yumurta sarısı, un, vanilya özütü ve sütü tencereye alıp, orta ateşte karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. Mascarpone peyniri ve agave şurubunu ekleyerek mikser yahut el çırpıcısı ile uygunca karıştırın. Kremayı soğutun.
• Kedi lisanı bisküvileri süt ile ıslatıp, sunum yapacağınız kupların yerine dizin. Kupların yarısını krema ile doldurduktan sonra ortasına 1 kaşık kızılcık marmeladından dökün ve üstüne tekrar krema koyun. Buzdolabında 1 saat soğutun. Üzerine taze kızılcık yahut marmelattan koyup, süsleyerek servis edebilirsiniz.

  Vildan Tünay
  @kivirciksef
  Pastacı olduğum, çok tatlı yediğim sanılıyor. Hoş tatlı severim lakin çok da tatlıcı değilim. Aydan Hanım’la tanıştıktan sonra rafine şeker konusunda farkındalığım arttı. Şekersiz lezzetler çıkarmaya başladım. Sonbaharda benim favorim; kızılcık. Favori tatlım da tiramisu olduğu için bu tanımı yaptım. Hayli kolay fakat tesirli bir reçete bu.

  Aydan’ın notu
  Kızılcık ekim meyvesi mi? Kitabımda eylül olarak görülüyor, manavım ağustos diyor, Vildan’ın manavı ise ekim diye inat etmiş ki aslında ekimde alıyormuş. Mevsimler biraz şaştı kabul fakat hiçbir meyve beni kızılcık üzere krize sokmadı. Ben güç buldum, siz de bulursanız şanslısınız. Aslında meyvesi mazeret, bu tatlının tekniğini sevdim ve her daim mevsim meyveleriyle yapılabileceğini düşünüyorum. Mevsim prestijiyle üzümle, mavi yemişle ve sonbahar erikleri ile de pek hoş olacağını düşünüyorum.

  Tiramisu dondurmalı kat kat pasta tanımı için tıklayın