Köfteli Hamur Topları Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
 

Köfte için Malzemeler

400 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
2 diş sarımsak – ezilmiş
2-3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 yumurta
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı köfte baharı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı – köfteleri kızartmak için
 

Arası için Malzemeler

8-10 adet kaşar peyniri – küp kesilmiş
 

Üzeri için Malzemeler

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Susam

Küp kesilmiş kaşar peynirlerini bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın ve buzluğa koyun.

 
Hamuru için ayrı bir kasede ılık su, toz şeker ve kuru mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.

Ardından unu derin bir kaba alın ortasını havuz yapın ve zeytinyağı ile beraber mayalı karışımı ilave edin ve çatalla karıştırmaya başlayın, kenarlarından tuzu ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Hamuru ayını kaba alın üzerini streç filmle kapatıp 30-35 dakika mayalanmaya vazgeçin.

Köfte harcı için olan tüm malzemeleri derin bir kapta iyice birleşene kadar yoğurun.

Buzluktan kaşar peynirini çıkartın. Köfte harcından kocaman parçalar alıp ortasına kaşar peyniri koyup toplar yapın. Tüm köfteleri bu biçimde hazırladıktan sonra tavayı ocağa alın, zeytinyağı ilave edin ısıtın ve köftelerin her yeri renk alana kadar damgalayın.

Köfteler pişince kenara alın.

Mayalanan hamuru yine yoğurun ve köfte adedi kadar bezeye ayırın.

Her bir bezeyi merdane takviyesiyle inceltin ortasına köfteyi koyup kapatın, top haline getirin ve pişirme kabına dizin. Ayrı bir kasede yumurta sarısıyla suyu iyice çırpın. Hazırladığınız hamur toplarının üzerine sürün, susam serpin ve 180 derece evvelden ısıtılmış fırında 25- 30 dakika pişirin.

• 11 Hoşlan
• 1 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi Jan 28 2017Apr 27 2020Kategoriler Et Yemekleri, HamurlularEtiketler 31nci bölüm, 7.sezon, arda türkmen, arda’nın mutfağı, ekmek kırıntısı, hamur işi, hamurlu köfte, kaşar peyniri, kıyma, köfte, köfteli hamur topları, kuru maya, tarif, un, yemek, yemek tarifleri, yumurta, zeytinyağı