Köftesir Malzemeleri

Bulgur Topları için Malzemeler

500 gr. köftelik ince bulgur
1 su kadehi un
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
Aldığı kadar su
Tuz

Kavurmalı Sos için Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
100 – 150 gr. kavurma
Kuru nane
Kuru kekik
Kırmızı pul biber

Servis Etmek için Malzemeler

3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak – ezilmiş

Bulgur topları için;

İnce bulguru bir karıştırma kabının içerisine alın.
Üzerine azar azar un ve su ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Eritilmiş tereyağı ve tuzu ilave edip yoğurmaya devam edin.
Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi nemlendirerek yuvarlayın.
Tencerenizi ocağa alın ve içerisine su ilave edip kaynatın.
Kaynayan suyunuzun içerisine tuz ilave edip hazırladığınız bulgur toplarını alın ve haşlayın.

Kavurmalı sos için;

Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve tereyağını tavanıza alıp tereyağını eritin.
İçerisine soğanı ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Ardından kavurma, kuru nane, kuru kekik ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın.

ANEKDOT :

Sosunuz çok kuru kalırsa bulgur toplarını haşladığınız sudan içerisine ilave edebilirsiniz.

Birleştirmek için;

Bir karıştırma kabının içerisinde süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Haşladığınız bulgur köftelerini servis tabağına alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu dolaştırın.
Yoğurdun üzerine kavurmalı sosu ilave edip servis edin.