Koulourakia için Malzemeler

• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı süt
• 4-4,5 su bardağı un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam yahut haşhaş tohumu

Koulourakia Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağını ve zeytinyağını geniş bir kaba alın. Üzerine toz şekeri, yumurtaları ve vanilini ekleyip karıştırın. Karışıma kabartma tozunu ek ettikten sonra, azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına itina gösterin, gerekirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
• Hamuru yavaşça unlanmış bir yüzeye alıp, hamurdan bir kesim koparın. Bu parçayı avuç içinde yuvarlayarak yaklaşık 18 cm uzunluğunda bir şerit haline getirin. Şeridi ikiye katlayıp uçlarını birbirine bükerek halka formu verin. Hazırladığınız koulourakia’ları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaklaşık 2,5 cm aralıklarla dizin. Kalan hamurla tıpkı süreci tekrar edin.
• Koulourakia’ların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz üzere susam yahut haşhaş tohumu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra koulourakia’ları bir tel ızgarada soğutun ve akabinde servis edin. Afiyet olsun.