Köz Patlıcan Salatası Malzemeleri

4 adet bostan patlıcan
1 adet köz kırmızı biber
4 – 5 dal taze soğan
1 – 2 adet domates
2 diş sarımsak
4 – 5 dal maydanoz
Toz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Patlıcan ve kırmızı biberi közleyin.
Közlediğiniz sebzelerin kabuklarını soyun.
Taze soğanlarınızı bir tabağa alın ve fırına atıp birkaç dakika pişirin.
Patlıcanlarınızı dikine ortadan ikiye ayrılın.
Servis tabağınıza alın ve ortalarına birkaç delik atın.
Köz biberi ortadan ikiye dağılıp içerisindeki çekirdekli kısımları çıkartın.
Ardından ince uzun olacak biçimde doğrayın ve patlıcanların üzerine yerleştirin.
Domatesi dörde ayrılın, çekirdeklerini çıkartın ve minik küp olacak biçimde doğrayıp, patlıcanın üzerine serpiştirin.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve patlıcanların üzerine serpin.
Fırından çıkan taze soğanlarınızı kocaman kocaman doğrayın.
Maydanozların yapraklarını kocaman kalacak biçimde salatanızın üzerine serpiştirin.