Köz Patlıcanlı Gül Böreği Tanımı İçin malzemeler

Hamuru için:

• 630 g böreklik un 
• 450 ml su 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

• 2 adet közlenmiş patlıcan 
• 100 g peynir (Erimeyen; lor peyniri gibi)
• 100 g kaşar yahut gravyer peyniri (Rendenmiş)

Ayrıca:

• 110 ml zeytinyağı 
• 120 g tereyağı (Eritilmiş) 

Köz Patlıcanlı Gül Böreği Nasıl Yapılır?

• Yarım su bardağı unu ayırıp, tüm malzemeyi yoğurun. Geri kalan unu gerekirse ekleyerek yoğurmaya devam edin ve orta sert bir hamur elde edin. Yumurta büyüklüğünde bezelere bölüp, üzerini bir bezle kapatın ve 10 dakika dinlendirin. 
• İç harç için közlenmiş patlıcanı temizleyip küçük küpler halinde keserek tuz ve rendelenmiş peyniri ek edin ve karıştırın.
• Dinlenen hamur bezelerini un serpilmiş tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla ince, yufka olacak biçimde açın. 
• Zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını bir kaba alarak karıştırın ve açtığınız yufkaların üzerine bu karışımdan sürün. Yufkanın bir kenarını içe yanlışsız biraz kıvırın ve uzunlamasına olacak formda harç materyalinden koyun. Üstüne lor peynirini minik kesimler halinde serpiştirin. İki kenarını içe hakikat kapatıp, sigara böreğinden daha kalın bir biçimde sararak rulo yaptıktan sonra bir ucundan içe yanlışsız kıvırın ve  spiral biçimine getirin. Tüm bezeleri bu formda hazırladıktan sonra üzerine kalan yağ karışımından sürün ve yağlanmış bir tepsiye alarak aralıklı bir formda dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar denetimli olarak 40 dakika pişirin. Sıcak servis edin.