Kremalı Köz Kırmızı Biber Çorbası Malzemeleri

8 adet kırmızı kapya biber – közlenmiş
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan – piyazlık doğranmış
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
5 su kadehi sıcak su
100 gr. krema

Köz biber için;

Biberlerinizin üzerine delikler açın ve fırın tepsinize alın, tepsinizin içerisine sarımsak da ilave edin.
Ardından fırına alıp 20 – 25 dakika ters düz ederek közleyin.
Közlenen biberleri bir kaba alın ve üzerini streç filmle sarın.
Bunu yapmanız biberlerin kabuklarını rahat cetmenizi sağlayacaktır.
Biberleriniz soğuduğunda kabuklarını soyun.

Çorba için;

Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğan ve ezilmiş sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

Közlediğiniz ve ince doğradığınız biberler, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edip sotelemeye devam edin.
Suyunu ilave edip karıştırın ve 10 dakika pişmeye vazgeçin.
Bir el blenderi takviyesiyle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
Hazır olan çorbanızın içerisine krema ilave edip karıştırın.
Ardından kaselere hisse ederek sıcak servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.