Kremalı Patatesli Köfte Malzemeleri

Köfte için Malzemeler

250 gr. kıyma
¼ su kadehi ekmek kırıntısı – panko
Tuz
Karabiber
Kuru kekik

Harcı için Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan – piyazlık doğranmış
2 diş sarımsak
10 adet mantar – ince dilimlenmiş
1 adet patates
300 ml. krema – 1,5 su kadehi

Üzeri için Malzemeler

Kaşar peyniri – rende

Köfte için;

Bir karıştırma kabında kıyma, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber ve kuru kekiği yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcını iki yağlı kağıt arasında ince olacak biçimde açın.
Hazırladığınız köfte harcını evvel boyuna doğru şeritler sonra enine doğru dikdörtgen şeritler olacak biçimde kesin.
Tavanızı ocakta ısıtın ve köftelerinizi arkalı önlü pişirin.

Harcı için;

Patatesleri yuvarlak olacak biçimde isterseniz mandolin desteğiyle ince ince dilimleyin.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Jülyen doğradığınız soğanları ilave edin ve hafif kavurun.
Ardından ince doğradığınız sarımsakları ve ince doğradığınız mantarları ilave edip pişirin.
Mantarlar sularını çekince bir tabağa alın ve bekletin.

Birleştirmek için;

Yuvarlak sırça fırın kabınızın taban kısmına hafif krema dolaştırın.
Ardından patates, mantarlı harç ve köftelerinizi yerleştirin.
Bu biçimde tam malzemeyi hazırlayın, en üste patatesin gelmesine dikkat edin.
En üstüne kremayı dolaştırın.
Fırın kabınızın üzerini yemeğe dokunmayacak biçimde alüminyum folyoyla kapatın ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Pişme müddetiniz dolunca folyoyu kaldırın ve kaşar peyniri serpiştirip peynirler eriyene kadar 15 dakika daha pişirin.
Kaşar peynirleriniz eriyince fırından çıkarın ve sıcak servis edin.