Krep Gözleme Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su (600 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için:

• 150 gr beyaz peynir
• 100 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Çeyrek demet maydanoz (ince kıyılmış)

Pişirmek için:

• Sıvı yağ

Üzeri için:

• Tereyağı

Krep Gözleme Tarifi Alternatif Öneriler:

Un yerine:

• Tam buğday unu (daha tok ve besleyici)
• Karabuğday unu (glutensiz aroma, kontrollü eklenmeli)
• Yarım beyaz un + yarım tam buğday unu

Su yerine:

• Süt (daha yumuşak ve lezzetli krep)
• Yarım su + yarım süt karışımı
• Soda veya maden suyu (daha gözenekli yapı)

Tuz yerine / azaltmak için:

• Peynir miktarı artırılarak tuz azaltılabilir
• Baharatlarla (karabiber, pul biber) lezzet desteklenebilir

Peynir çeşitleri:

• Lor peyniri
• Dil peyniri
• Mozzarella
• Tulum peyniri (az miktarda)

Yeşillik & Sebze ekleri:

• Taze soğan
• Dereotu
• Ispanak (ince doğranmış, hafif sotelenmiş)
• Mantar (önceden sotelenmiş)

Protein ekleri:

• Sucuk (küçük doğranmış)
• Pastırma
• Haşlanmış tavuk (didiklenmiş)
• Ton balığı (suyu süzülmüş)

Sıvı yağ yerine:

• Zeytinyağı
• Tereyağı + sıvı yağ karışımı
• Yapışmaz tavada yağsız pişirme

Tereyağı yerine:

• Zeytinyağı gezdirilebilir
• Sarımsaklı tereyağı
• Pul biberli tereyağı

Krep Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına un, su ve tuzu alarak pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın.
• Rendelenmiş kaşar peyniri, ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu ayrı bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Yapışmaz tavayı ocağa alın, ısıtın ve çok az sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
• Hamurdan bir kepçe kadar alıp tavaya dökün, tavayı çevirerek hamurun her yere eşit yayılmasını sağlayın.
• Hamurun alt yüzeyi hafifçe pişince spatula yardımıyla çevirin.
• Krepin yarısına peynirli iç harçtan ekleyin ve diğer yarısını üzerine kapatın.
• Her iki yüzünü de kontrollü şekilde çevirerek kızarana kadar pişirin.
• Pişen krep gözlemeyi üzerine tereyağı sürerek servis tabağına alın.
• Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.