Kubbe börek tanımı için malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı kuru maya 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 2 çay kaşığı tuz 
• 3-3.5 su bardağı un 

Patatesli iç harcı için

• 1 adet soğan 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası 
• 4 adet orta uzunluk patates 
• 4-5 kol maydanoz 

Ispanaklı iç harcı için

• 1 demet ıspanak (Yıkayıp süzülmüş) 
• 15 adet mantar 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• Tuz 
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 

Kubbe börek üzeri için

• 1 yumurtanın sarısı

Kubbe börek Nasıl Yapılır

Bol materyalli el açması kubbe börek tarifi

• Hamuru için ılık sütü, şekeri ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. 15 dakika bekleyin. 
• Hamur yoğurma kabına mayalı suyu ve un dışındaki gereçleri alıp karıştırın. Azar azar un ek ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanması için 45 dakika bekletin. 
• Patatesli iç harcı için soğanı küp doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun. Haşlayıp çatalla ezdiğiniz patatesi ekleyin ve biraz daha karıştırın. En son tuzunu ve kıyılmış maydanozu ek ettikten sonra karıştırıp ocaktan alın. 
• Ispanaklı iç harcı için irice doğranmış ıspanağı, küp doğranmış mantarları, tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın. 
• Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bir adedini un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarında boşluk kalacak biçimde salçalı patatesten yerleştirin. Salçalı patatesin üzerine de ıspanaklı iç materyalden yerleştirin. 
• İkinci hamuru da un serpilmiş tezgahın üzerinde açın. Bir evvelki hamurdan 2 cm daha büyük olacak halde kesin. Birinci katın kenarlarına yumurta akı sürün. İkinci kat hamuru materyalin üzerine kubbe olacak halde kapatın ve kenarlarını da çatalla bastırarak açılmamasını sağlayın. 
• En son üzerine yumurta sarısı sürün. Hamurun zirvesini yavaşça sivri uçlu bir bıçakla delin. Batırdığınız noktadan başlayıp hafif yan olacak halde belirli aralıklarla çizikler oluşturun. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp 10 dakika kadar dinlendirin ve kubbe böreği dilimleyerek servis yapın.

Hazır yufkayla hazırlayacağınız nefis Kalecik cevizli börek tanımı için tıklayın