Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri

30 adet kuru patlıcan

İç Harç için Malzemeler

500 gr. az yağlı kıyma
5 diş sarımsak – ezilmiş
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Kimyon
Kuru nane
Tuz
Karabiber
5 – 6 yemek kaşığı su
1 su bardağı haşlanmış nohut

Pişirmek için Malzemeler

1 litre kaynamış su
2 yemek kaşığı domates salçası
5 – 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Üzeri için Malzemeler

Süzme yoğurt
Taze nane
Pul biber
Tereyağı

Patlıcanları kaynar suda 3 – 4 dakika kadar haşlayın, çok yumuşamasın çok da diri kalmasın, çıkartıp soğuk suya alın ve pişmesini durdurun.

İç harç için;
Bir karıştırma kabına kıyma, sarımsak, pirinç, bulgur, salçalar, nar ekşisi, kimyon, kuru nane, tuz ve karabiber ilave edip, iyice yoğurun.
Ardından içerisine kabukları ceddilmiş nohut ilave edip, nohutlar ezilmeyecek kadar hafif yoğurun.
Hazırladığınız patlıcanların içerisini 1 – 1,5 parmak boşluk kalacak biçimde doldurun.
Geniş ve derin bir tencereye ağızları üst üste gelip birbirini kapatacak biçimde dışarıdan içeriye doğru dizin.
Ayrı bir karıştırma kabına salçayı ilave edip, üzerine kaynamış su ilave edin.
Karıştırarak salçanın erimesini sağlayın ve patlıcanların üzerine ilave edin.
Ayçiçek yağını da patlıcanların üzerine dolaştırın, üzerine tencerenizin ebatlarına uygun bir tabağı ters kapatın ve 50 – 60 dakika kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı biçimde pişirin.

Bir tavada tereyağını eritin, köpüklenirken ateşten alın ve pul biberi ilave edin hafif karıştırın, Dolmaların üzerine evvel süzme yoğurt sonra ince kıyım nane ve en üste bu sosu dökerek servis edin.

• 5 Sev
• 0 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi Jun 03 2019Kategoriler Ramazan Tarifleri, Sebze YemekleriEtiketler 9.sezon, arda türkmen, arda’nın mutfağı, az yağlı kıyma, biber salçası, domates salçası, kuru patlıcan, kuru patlıcan dolması, nohut, patlıcan, patlıcan dolması, pilavlık bulgur, pirinç, ramazan, ramazan sofrası, süzme yoğurt, tarif, yemek, yemek tarifleri