Şef ve yemek kitabı muharriri Jale Balcı’nın tariflerinden Kuzu kaburga firik bulguru ile doyurucu bir ana yemek hazırlamaya ne dersiniz?

• Yoğurt ve zeytinyağını bir kasede çırpın. Soğan, sarımsak, salça, tuz ve baharatları ek edip tüm materyal güzelce özdeşleşinceye kadar karıştırın.
• Kuzu kaburga etinizin üzerine bıçakla kesikler atın ve sosu bir fırça yardımıyla üzerine sürün. Soslu eti yağlı kağıtla sarın, açılmaması için bir iple bağlayın ve buzdolabında iki saat dinlendirin. 
• Dinlenen eti bir fırın tepsisine alın ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra fırının derecesini 150 dereceye düşürün ve etiniz güzelce yumuşayıncaya kadar yaklaşık bir saat daha pişirin. 
• Tereyağını bir tencerede eritin. Haşlanmış bulgur ve fasulyeyi ekleyip karıştırın. Dereotu ve maydanozu ekleyin. Son olarak kuş üzümü ve baharatları ekleyip karıştırarak sıcak servis yapın.

Nohutlu ve kuşbaşı etli firik bulguru tanımı için tıklayın