Kuzu Kapama Malzemeleri

1 kilogram. kemikli kuzu eti
1 demet taze soğan
2-3 adet soğan
½ demet pazı
½ demet marul
1 demet dereotu
Tuz
Karabiber

Bir tencereyi ateşin üzerine alıp iyice ısıtın. Etleri tencereye koyup, tuz ve karabiberi lezzetlendirin ve etler hoşça renk alana kadar pişirin. 4-5 su kadehi su ilave edip kapağını kapatın ve etleri takribî 20 dakika kadar haşlayın.

Soğanları ulusa doğrayın ve kapamayı pişireceğiniz tencerenin dibine taban olarak yayın.

Tüm yeşillikleri kocaman kocaman doğrayın. Pazı, marul, dereotu ve taze soğanın yarısını tabana dizdiğiniz soğanların üzerine yayın.

Pişen etleri yeşilliklerin üzerine alın ve geri kalan tüm malzemeleri etlerin üzerine kapatın.

Üzerine 1 kadeh eti haşladığınız sudan dolaştırın. Tuz ve karabiber serpip, kapağını kapatıp ateşin üzerine alın.

Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.