Laz Böreği Malzemeleri

Katlar için Malzemeler

30 adet büyük baklavalık yufka yaprağı
125 gr. tereyağı
 

Muhallebi için Malzemeler

4 yumurta sarısı
1,250 litre süt
5 adet havanda vurulmuş kakule tohumu
1+1/3 su bardağı toz şeker
4 çorba kasığı nişasta
4 çorba kaşığı pirinç unu
4 çorba kaşığı mısır unu
1 tutam tuz ve karabiber
 

Şerbet için Malzemeler

1+1/3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı gül suyu
½ limon suyu

Şerbet için su ve şekeri minik bir tencereye koyup orta ateşte arada bir sallayarak karıştırın, tıkırdayınca ateşten alın gül suyu ve limon suyunu ilave edip, kenarda soğutun.

Başka bir tencereye 1 litre sütü koyun, içine şekeri atın ve kaynatmaya başlayın.

Karışım kaynarken siz başka bir kap içinde nişasta, pirinç unu, mısır unu, 250 ml. süt, tuz ve karabiberi karıştırın.

İçine 4 yumurtanın sarısını ve ezilmiş kakule tohumlarını ilave edin. Kaynamakta olan sütünüzden 2 kepçe alıp içine koyun ve hepsini iyice akışkan bir kıvam alan dek karıştırın. İyice karısınca hepsini süte ilave edin.

Sütünüzü bir çırpma teli ya da tahta kaşıkla aralıksız karıştırın. İyice katı muhallebi kıvamına gelene dek karıştırmaya devam edin. Sakın vazgeçmeyin dibi yakalamasın. İyice kıvam alınca ateşten alın ve ılımaya vazgeçin.

Minik bir tencere ya da tavada 125 gr. tereyağını eritin.

Minik bir fırça ile evvel fırın kabınızı yağlayın ve bir kat baklavalık yufka serin. Her katın arasına fırça ile az miktarda tereyağı sürecek biçimde 15 kat taban yapın.

Fırın tepsinizi 5 dakika 180 derece ısıtılmış fırınınıza atın ve bu tabana azıcık sertlik verecek biçimde pişirin.

Fırından çıkarttığınız hafif gevrek tabanınızın üstüne katı kıvamlı muhallebinizi dökün ve spatula ile iyice serin

Üstünü de yeniden aynı biçimde her katına tereyağı sürdüğünüz 15 kat yufka ile kaplayın. En üst kata kalan tam tereyağını sürün

Bıçak ile istediğiniz biçimde kesin, ben börek porsiyonuna yakın kesiyorum ve 180 derece fırında 20 dakika kadar üzeri altın rengi alıncaya kadar pişirin

Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti verip ılık ya da soğuk servis edin.

• 4 Sev
• 5 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi Jul 21 2014May 26 2017Kategoriler Ramazan Tarifleri, TatlılarEtiketler arda türkmen, arda’nın mutfağı, baklavalık yufka, gül suyu, kakule, kakule tohumu, karadeniz, laz böreği, lezzetli, lezzetli tatlılar, mısır unu, muhallebi, nişasta, pirinç unu, ramazan, şerbet, süt, tarif, tatlı, tereyağ, yöresel lezzetler, yufka, yumurta