Limonlu Pankek için Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (taze ve ince rendelenmiş)

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri
• Bal yahut limonlu sos

Limonlu Pankek Nasıl Yapılır?

• Süt ile limon suyunu bir kapta karıştırıp 5-10 dakika bekletin.
• Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve tereyağını çırpın. Limon kabuğu rendesini de ekleyin.
• Sütlü karışımı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
• Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek ekleyin. Tüm gereçleri pürüzsüz fakat çok fazla çırpmadan bir ortaya getirin.
• Tavayı yavaşça yağlayıp orta ateşte ısıtın. Karışımdan 1 kepçe dökerek pankekleri pişirin. Üzeri göz göz olunca çevirin ve başka yüzünü de pişirin.
• Pankekleri sıcak servis edin. Üzerine pudra şekeri serpebilir, bal gezdirebilir ya da taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.