Macar Kebabı Malzemeleri

Etler için Malzemeler

500 gr. dana kuşbaşı et – minik kuşbaşı doğranmış
Tuz
Karabiber
1 su kadehi su

İç Harç için Malzemeler

2 adet patlıcan
1 adet patates
1 su kadehi bezelye
5 – 10 diş sarımsak
1 adet domates
Tuz
Karabiber

Beşamel için Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su kadehi süt
Tuz
Beyaz biber
¼ adet muskat – rende
1 su kadehi kaşar peyniri – rende

Üzeri için Malzemeler

1 su kadehi kaşar peyniri – rende

Etler için;

Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine minik kuşbaşı doğradığınız etleri ilave edip yayın.
Etleriniz hafif renk alınca karıştırın.
Tuz, karabiber ve su ilave edip karıştırın.
Tencerenizin altını kısın ve kapağını kapatıp etlerinizi yumuşayana kadar pişmeye vazgeçin.

Patates ve patlıcan için;

Patlıcanlarınızı alacalı soyun.
Patlıcanlarınızı 4’e ufalan ve kocaman küp olacak biçimde doğrayın.
Patatesi soyun ve kocaman küp doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağınıza doğradığınız patlıcan ve patatesleri alıp kızartın.
Havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve fazla yağından temizletin.

Beşamel için;

Bir sos tenceresine tereyağını ilave edip eritin.
Ardından unu ilave edip kavurun.
Ardından sütü ilave edip kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar karıştırın.
İçerisine tuz, beyaz biber ve muskat ilave edip karıştırın ve hafif sıvı bir beşamel elde edin.
Rendelenmiş kaşar peynirinin ilave edin ve karıştırın.

Birleştirmek için;

Yumuşayan ve suyunu tamamen sürükleyen etlerin üzerine bezelye ve ikiye ayrıldığınız sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak domatesi küp doğrayın ve tavaya ilave edin.
Etli karışımınızın içerisine kızarttığınız patlıcan ve patatesleri ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Tencerenizin kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız beşameli sebzelerin ve etin üzerine dolaştırıp ocaktan alın.
Fırın kabınızın içerisine hazırladığınız harcı alın ve yayın.
Ardından rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15 – 20 dakika pişirin.