Mafiş Tatlısı Malzemeleri

Şerbeti için Malzemeler

2 su kadehi toz şeker
1 su kadehi su
3 – 4 damla limon suyu

Hamuru için Malzemeler

2 – 2,5 su kadehi un
1 kutu kabartma tozu
½ su kadehi yoğurt
1 adet yumurta
½ su kadehi ayçiçek yağı

Hamuru Açmak için Malzemeler

Buğday nişastası

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

Üzeri için Malzemeler

Ceviz içi – kocaman kıyılmış

Şerbeti için;

Bir sos tenceresine su ve toz şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın.
Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kaynatın.
Ocaktan almaya yalın limon suyunu ilave edin.

Hamuru için;

Bir karıştırma kabına un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabına yoğurt, yumurta ve ayçiçek yağını ilave edip karıştırın.
Unun ortasını açın ve akışkan harcı ilave edip karıştırın.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez serin ve dinlendirin.

Hazırladığınız hamuru nişasta serptiğiniz tezgahınızın üzerine alın.
Hamurunuzun üzerine de nişasta serpin ve bir oklava takviyesiyle çok kalın olmayacak biçimde açın.
Açtığınız hamuru diklemesine denk parçalara kesin.
Ardından enine hamurlar dikdörtgen olacak biçimde kesin.
Kestiğiniz her hamurun ortasını birleştirip fiyonk biçimi verin.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı koyup ısıtın.
Hazırladığınız hamurları yağa alın ve kızartın.

Kızaran tatlılarınızı soğuttuğunuz şerbetinizin içerisine alın ve birkaç tur çevirin.
Ardından servis edeceğiniz tabağa alıp üzerine kocaman kıyılmış ceviz serperek servis edin.