Malva Puding Tarifi için Malzemeler

Kek İçin:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kayısı marmeladı
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 6 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı krema
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Sosu İçin:

• Yarım su bardağı krema
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 adet yumurta sarısı

Malva Puding Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kek İçin

• Kayısı marmeladı yerine: Şeftali veya portakal marmeladı kullanılabilir; farklı meyve aromaları tatlıya hafif bir ferahlık katar.
• Balsamik sirke yerine: Elma sirkesi veya beyaz üzüm sirkesi kullanılabilir; tatlıya hafif ekşi bir denge sağlar.
• Süt yerine: Badem sütü, soya sütü veya krema ile süt karışımı kullanılabilir; tatlıyı daha kremamsı hâle getirir.
• Tereyağı yerine: Margarin veya hafif zeytinyağı kullanılabilir; daha hafif ve farklı aromalı bir dokunuş sağlar.
• Un yerine: Tam buğday unu veya glutensiz un karışımı ile daha besleyici veya glutensiz bir tatlı yapılabilir.

Şerbet İçin

• Krema yerine: Süt veya bitkisel krema (ör. hindistancevizi kreması) kullanılabilir; hafif veya vegan alternatif sunar.
• Tereyağı yerine: Bitkisel margarin veya hindistancevizi yağı tercih edilebilir.
• Şeker yerine: Esmer şeker veya agave şurubu kullanılabilir; tatlıya karamelimsi bir aroma kazandırır.

Sos İçin

• Krema yerine: Soya kreması veya badem kreması kullanılabilir; vegan veya daha hafif bir alternatif oluşturur.
• Süt yerine: Badem sütü, yulaf sütü veya krema karışımı ile farklı bir lezzet elde edilebilir.
• Yumurta sarısı yerine: Vegan sos isteyenler için 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile krema karışımı koyulaştırılabilir.
• Şeker yerine: Bal, akçaağaç şurubu veya hindistancevizi şekeri tatlıya hafif farklı aromalar kazandırır.
• Vanilin yerine: Saf vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanabilirsiniz; aroma daha doğal ve yoğun olur.

Malva Puding Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce keki hazırlayarak başlayın. Yumurta ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın, mikserle birkaç dakika çırparak açık renkli, hafif köpüklü bir kıvam elde edin. Ardından kayısı marmeladını ve balsamik sirkeyi ekleyip karışımı homojen hâle gelene kadar tekrar çırpın.
• Bu sırada sütü küçük bir cezvede hafifçe ısıtıp ocaktan alın; içine tereyağını ekleyerek tamamen erimesini sağlayın. Sıcak sütlü karışımı yumurtalı karışıma yavaşça ilave edin ve çırpmaya devam edin.
• Unu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste hareketlerle tüm malzemeleri birleştirin. Yağlanmış fırın kabına döktüğünüz hamuru, önceden 180 dereceye getirilmiş fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kıvamını kontrol etmek için ortasına kürdan batırıp temiz çıkmasına dikkat edin.
• Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının hafifçe azalmasını beklerken şerbeti hazırlayın. Su, toz şeker ve kremayı tencerede karıştırarak bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin; sıcak karışımda yumuşayıp tamamen erimesine izin verin.
• Henüz sıcak durumdaki bu şerbeti ılımış kekin üzerine eşit şekilde gezdirin. Tatlının şerbeti güzelce emmesi için yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin.
• Sosu için; süt, krema, yumurta sarıları ve şekeri bir kapta pürüzsüzleşinceye kadar çırpın. Karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin; kesilmemesi için ateşi çok yükseltmeyin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip sosu başka bir kaba alarak ılımaya bırakın.
• Şerbetini tamamen çekmiş olan malva pudingi ılık hâlde dilimleyin ve üzerine hazırladığınız sostan gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.