Mantar Ekşileme için Malzemeler

• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 400 gr kültür mantarı
• 1 çay kaşığı tuz

Haşlama Suyu İçin:

• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• 4 su bardağı su

Üzeri için:

• 1-2 kısım taze soğan

Mantar Ekşileme Nasıl Yapılır?

• Mantarları temizleyip büyüklüklerine nazaran doğrayın.
• Bir tencereye 4 su bardağı suyu koyun, içine yarım limonun suyunu ve tuzu ekleyin.
• Kaynayınca mantarları ekleyip 5 dakika haşlayın.
• Süzüp kenara alın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsakları ekleyip yavaşça kavurun.
• Haşlanmış mantarları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
• Ocaktan almadan evvel 1 limonun suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Üzerine ince doğranmış taze soğan serptikten sonra ılık yahut soğuk halde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.