Mantarlı Ciğer Sote Tarifi için Malzemeler

• 300 gr dana ciğeri (temizlenmiş ve küp doğranmış)
• 150 gr kültür mantarı (dilimlenmiş)
• 1 adet orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
• 2–3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)
• Yarım çay bardağı sıcak su veya et suyu
• Taze maydanoz (servis için, isteğe bağlı)

Mantarlı Ciğer Sote Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Ciğer Alternatifleri

• Tavuk ciğeri: Dana ciğeri yerine daha hafif bir tat için tavuk ciğeri kullanabilirsiniz; pişirme süresi biraz daha kısa olmalıdır.
• Kuzu ciğeri: Daha yoğun aromalı ve geleneksel bir lezzet için kuzu ciğeri tercih edebilirsiniz.

Mantar Alternatifleri

• Kültür mantarı yerine: Kestane mantarı, istiridye mantarı veya portobello mantarı kullanarak daha farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Karışık mantar: Birden fazla mantar türü kullanmak hem tat hem de görsellik açısından yemeği zenginleştirir.

Soğan ve Sarımsak Alternatifleri

• Pırasa veya yeşil soğan: Soğan yerine pırasa veya taze yeşil soğan kullanabilirsiniz.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu: Daha hafif bir sarımsak aroması isterseniz toz sarımsak kullanabilirsiniz.

Yağ Alternatifleri

• Zeytinyağı yerine: Tereyağı, ayçiçek yağı veya karışık zeytinyağı-tereyağı kullanabilirsiniz.
• Aroma artırıcı: Birkaç damla susam yağı veya tereyağı ile aroma zenginleştirilebilir.

Baharat ve Sos Alternatifleri

• Baharat: Kekik, fesleğen, kimyon veya kırmızı biber çeşitleriyle lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.
• Ekstra sos: Ocaktan almadan önce bir miktar limon suyu, soya sosu veya et suyu ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

Mantarlı Ciğer Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ciğerleri temizleyip zarlarını ve damarlarını ayıklayın, ardından küçük küpler hâlinde doğrayın.
• Orta boy tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın, soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kısa bir süre daha soteleyin.
• Küp doğranmış ciğerleri tavaya alın, yüksek ateşte dışı hafifçe renk alana kadar soteleyin.
• Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Eğer ciğer biraz kurumaya başlarsa, yarım çay bardağı sıcak su veya et suyu ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Ocaktan aldıktan sonra taze kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun.