Mantarlı Kuskus Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
• 200 gr kültür mantarı (ince dilimlenmiş)
• 1,5 su bardağı kuskus
• 3 su bardağı sıcak su veya sebze/tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• (İsteğe bağlı) 1 tutam maydanoz

Mantarlı Kuskus Pilavı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Mantar yerine:

• İstiridye mantarı
• Kestane mantarı
• Karışık mantar (orman mantarı karışımı)
• Mantar sevmeyenler için: bezelye, haşlanmış nohut veya doğranmış kabak

Kuskus yerine:

• Arpa şehriye
• Tel şehriye
• Bulgur (özellikle pilavlık bulgur)
• Küçük makarna çeşitleri (mini midye, mini harf makarna)

Soğan yerine:

• Arpacık soğan
• Pırasa (ince doğranmış)
• Yeşil soğan (son aşamada eklenebilir)

Yağ alternatifi:

• Tamamen zeytinyağı ile hazırlanabilir
• Tereyağı yerine bitkisel margarin
• Lezzet artırmak için 1 çay kaşığı tereyağı + zeytinyağı karışımı

Su yerine:

• Sebze suyu
• Tavuk suyu
• Et suyu
  (Daha aromatik bir pilav için özellikle tavsiye edilir.)

Baharat alternatifleri:

• Kekik
• Kimyon
• Pul biber
• Toz sarımsak
• Zerdeçal (hafif renk ve aroma katar)

Ek lezzet dokunuşları:

• 1 avuç haşlanmış mısır
• 1 avuç haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı krema (daha yumuşak bir kıvam için)
• Kaşar peyniri rendesi (servis sırasında)

Mantarlı Kuskus Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın. Eridikten sonra doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Soğanın üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin.
• Mantarlar piştikten sonra kuskusu tencereye ilave edin. 1–2 dakika karıştırarak kavurun.
• Üzerine sıcak su veya sebze/tavuk suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi katın.
• Kısık ateşte kuskus yumuşayana kadar, yaklaşık 10–12 dakika pişirin.
• Ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika dinlendirin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.