Mayalı Patlıcanlı Poğaça için Malzemeler

• 2 orta uzunluk patlıcan
• 3 su bardağı un
• 1 paket instant kuru maya (10 gr) yahut 20 gr yaş maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
• Susam

İç harcı için:

• 2-3 adet orta uzunluk patlıcan (ızgara yahut közlenmiş)
• 1 orta uzunluk soğan
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 diş sarımsak ve maydanoz

Mayalı Patlıcanlı Poğaça Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları közleyin yahut fırında ızgara yaparak yumuşatın. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın yahut küçük küçük kıyın.
• Tavaya zeytinyağını koyup soğanı kavurun. Sarımsak kullanıyorsanız ekleyin. Soğanlar yumuşayınca patlıcanları ek edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp birkaç dakika kavurun ve maydanoz ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.
• Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 5-10 dakika mayanın etkinleşmesini bekleyin. Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın. Elinizle açıp içine iç harçtan koyun. Kenarlarını güzelce kapatıp yuvarlak biçim verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
• Poğaçaları tepsi içinde 20-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan mayalı patlıcanlı poğaçaların birinci sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.