Mayasız Anne Poğaçası Tanımı için Malzemeler

• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin, gerekirse biraz daha ekleyin)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı toz şeker (tatlı poğaça seviyorsanız)
• İç harcı için: Beyaz peynir, maydanoz yahut patatesli harç üzere sevdiğiniz malzemeler

Mayasız anne poğaçası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Un Alternatifleri:

• Tam buğday unu: Daha besleyici ve lif açısından varlıklı bir seçenek.
• Glutensiz un karışımı: Glutensiz diyet yapanlar için uygun.
• Mısır unu (bir kısmını): Hafif tat ve çıtırlık katar, lakin hamurun kıvamını dikkatli ayarlamak gerekir.

Yoğurt Alternatifleri:

• Süt: Yoğurt yoksa tıpkı ölçüde süt kullanılabilir, poğaça biraz daha yumuşak olur.
• Laktozsuz yoğurt: Laktoz hassasiyeti olanlar için.
• Bitkisel yoğurt (soya, badem, hindistancevizi): Vegan yahut laktoz intoleransı için uygun.

Sıvı Yağ Alternatifleri:

• Zeytinyağı: Hafif aroması ile farklı bir tat katar.
• Hindistancevizi yağı: Farklı ve hafif tatlımsı bir aroma için.
• Tereyağı (eritilmiş): Daha ağır ve klasik tat için.

Yumurtanın Alternatifleri:

• Chia yahut keten tohumu jeli: 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su karıştırılıp bekletilerek yumurta yerine kullanılabilir.
• Elma püresi: 1/4 su bardağı elma püresi yumurta yerine kullanılabilir, hafif tatlılık verir.
• Yoğurt ölçüsünü biraz artırmak da yumurta yerine geçebilir.

Kabartma Tozu Alternatifleri:

• Karbonat + limon suyu: 1/2 tatlı kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu kabartma tesiri sağlar.
• Sadece karbonat: Ancak kesinlikle asidik bir sıvı ile birlikte kullanın.

İç Harcı Alternatifleri:

• Beyaz peynir + maydanoz
• Haşlanmış patates + soğan + baharatlar
• Lor peyniri + ıspanak
• Zeytin ezmesi
• Sucuklu yahut salamlı karışımlar

Mayasız Anne Poğaçası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını evvelce 180 dereceye ısıtın.
• Derin bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını karıştırın.
• Un, kabartma tozu, tuz (ve isterseniz toz şekeri) eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan fakat çok sert olmayan bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın, elinizle açıp içine istediğiniz iç harcı koyun.
• Hamuru kapatıp yuvarlayarak hal verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Ayrılan yumurta sarısını üzerlerine sürün, dilerseniz susam yahut çörek otu serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.