Mayasız Peynirli Pişi Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5–3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• İç harcı için:
• 150 gr beyaz peynir
• Birkaç kol maydanoz (isteğe bağlı)

Mayasız peynirli pişi tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Mayasız peynirli pişi tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Yoğurt yerine:

• Ayran (biraz daha az sıvı ekleyerek)
• Kefir (yoğurda misal doku sağlar)
• Laktozsuz yoğurt (laktoz intoleransı olanlar için)

Karbonat yerine:

• Kabartma tozu (aynı ölçüde teğe bir kullanılabilir)
• 1 tatlı kaşığı sirke + 1 çay kaşığı karbonat (daha fazla kabarıklık için)

Un yerine:

• Tam buğday unu (daha lifli lakin biraz daha ağır olur)
• Karabuğday unu (glutensiz bir seçenek olarak)
• Nohut unu (farklı aroma isteyenler için)
• Glutensiz un karışımları (çölyak hastaları için uygun hale getirir)

İç Harç Gereçleri İçin Alternatifler:

• Lor peyniri (daha hafif ve yumuşak bir lezzet)
• Kaşar peyniri (daha ağır aroma, eriyen doku)
• Ezine, tulum, çökelek (farklı tuzluluk derecelerinde tatlar için)

Maydanoz yerine:

• Taze nane (ferah bir aroma için)
• Dereotu (özellikle lor peyniriyle âlâ ahenk sağlar)
• Taze kekik ya da taze soğan

Kızartma Yağı İçin Alternatifler:

• Mısır yağı
• Fındık yağı
• Zeytinyağı (hafif sızma dışı, rafine tipi yüksek ısıya dayanıklıdır)

Mayasız Peynirli Pişi Tanımı Nasıl Yapılır?

• Hamur için yoğurt, yumurta, karbonat ve tuzu karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• İç harç için ezilmiş peyniri ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alıp açın, ortasına iç harç koyun.
• Kenarlarını kapatıp yeterlice bastırın.
• Kızgın yağda, her iki tarafı altın sarısı renk alana dek kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağı çektirin ve servis edin. Afiyet olsun.