Maydanozlu Nohut Ezmesi Malzemeleri

200 gr. nohut – haşlanmış
1 bağ maydanoz
½ bağ dereotu
2 – 3 dal taze soğan
7 – 8 adet yeşil zeytin
½ su kadehi ceviz
7 – 8 adet kornişon turşu
Tuz
Karabiber
1 tutam sumak

Sosu için Malzemeler

2 yemek kaşığı tahin
1 adet limonun suyu
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 – 2 yemek kaşığı su

Nohutlarınızı bir karıştırma kabına alın.
Bir patates ezici takviyesiyle hafif ezin.
Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın.
Yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkartın ve ince dilimleyin.
Cevizi ince kıyın.
Turşuları ince dilimleyin.
Tam malzemeleri nohutların üzerine ilave edin.
Tuz, karabiber ve sumağı ilave edip karıştırın.

Sosu için;

Bir karıştırma kabına tahini ilave edin ve çırpın.
İçerisine limon suyunu ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Zeytinyağını ilave ederek çırpmaya devam edin.
Suyu ilave edin süratlice çırpmaya devam edin.

Birleştirmek için;

Hazır olan nohutlu karışımınızı servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine hazırladığınız sosu dolaştırarak servis edin.