Mercimek Köftesi Malzemeleri

2 su kadehi kırmızı mercimek
4,5 su kadehi su
1 su kadehi ince bulgur
½ su kadehi zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 dal taze soğan
½ bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Mercimeği suda haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ilave edin. Tencerede azıcık su kalmış olmasına dikkat edin.

İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dakika demlenmeye vazgeçin.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile beraber soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine kuru baharatları ilave edip karıştırın.

Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın ve tavadaki harcı üzerine dökün. Bu biçimde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun. İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin ve hepsi birleşecek biçimde tekerrür yoğurup, elinizle biçim verip servis tabağına alın.

Dilerseniz marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Arda usta’dan alıntıdır.