Evde Klasik Somun Ekmek Tanımı için Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Evde klasik somun ekmek tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Un Alternatifleri:

• Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici, ekmeğe ağır ve koyu bir doku verir.
• Siyez unu yahut çavdar unu: Daha farklı aromalar ve koyu renk için tercih edilebilir.
• Glutensiz un karışımları: Mısır unu, pirinç unu yahut badem unu üzere karışımlarla glutensiz ekmek yapabilirsiniz.

Maya Alternatifleri:

• Taze maya: 1 paket kuru maya yerine 20 gr taze maya kullanılabilir.
• Ekşi maya: Daha doğal ve güçlü aromalı ekmekler için ekşi maya tercih edilebilir.
• Kabartma tozu: Süratli ekmekler için mayasız bir alternatif, lakin klasik somun dokusu olmaz.

Sıvı Alternatifleri:

• Ilık süt: Suyla karışık kullanarak daha yumuşak ve kremamsı bir doku elde edilir.
• Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, yulaf sütü üzere alternatifler kullanılabilir.
• Yoğurt: Hamura hafif ekşi tat ve yumuşaklık katar.

Tuz ve Şeker Alternatifleri:

• Tuz yerine: Deniz tuzu yahut kaya tuzu kullanılabilir.
• Şeker yerine: Bal, pekmez yahut akçaağaç şurubu az ölçüde tercih edilebilir.

Yağ Alternatifleri:

• Zeytinyağı: Daha aromatik ve sağlıklı bir seçenek.
• Tereyağı: Ekmek hamuruna zenginlik ve yumuşaklık katar.
• Hindistancevizi yağı: Hafif tatlımsı aroma isteyenler için.

Evde Klasik Somun Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Ilık suya şekeri ve mayayı ekle, karıştır. 5-10 dakika köpürmesini bekle.
• Unu ve tuzu geniş bir kaba al. Ortasını açıp mayalı karışımı ve zeytinyağını dök. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğur.
• Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kabarana kadar beklet.
• Hamuru unlanmış tezgaha al, gazını çıkar. Somun formunda şekillendir (uzun dikdörtgen gibi) ve yağlı kağıt serili tepsiye al. Üzerini örtüp 20-25 dakika daha beklet.
• Üzerine bıçakla 1-2 çizik at ve biraz su serpiştir. Dilersen un da serpebilirsin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25-30 dakika pişir. Altı ve üstü düzgünce kızarana kadar.
• Fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde dinlendirin. Afiyet olsun.