Midye Baklava Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

2 su kadehi + 1 su kadehinden 2 parmak noksan un
1 su kadehinden 2 parmak noksan süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
¼ su kadehi ayçiçek yağı
25 gr. tereyağı – 1 tepeleme yemek kaşığı – eritilmiş
1 tutam tuz
1 koli kabartma tozu

Açmak için Malzemeler

Buğday nişastası

İçi için Malzemeler

2 su kadehi süt
5 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı toz şeker
Ceviz – kocaman kıyılmış

Üzeri için Malzemeler

5 – 6 yemek kaşığı sade yağ

Şerbeti için Malzemeler

1 su kadehi toz şeker
1,5 su kadehi su
3 – 4 damla limon suyu

Üzeri için Malzemeler

Toz antep fıstığı

İçi için;

İrmikli tabakayı için minik bir tencereye süt, irmik ve toz şekeri koyun ve orta ateşte karıştırarak koyu bir kıvama getirin.

Hamuru için;

Bir karıştırma kabına unu alın.
Üzerine süt, yumurta, sirke, ayçiçek yağı, erittiğiniz tereyağı, tuz ve kabartma tozunu ilave edip evvel bir çatal takviyesiyle ardından elinizle iyice yoğurun.
Hamurunuz hazır olunca, hamurunuzdan 4 ya da 5 beze çıkartın.
Tezgahınıza nişasta serpin ve üzerine bezeyi koyup, oklava ya da merdaneyle açmaya başlayın.

* Hamurunuzu nişasta ile açarsanız daha gevrek bir baklavanız olacaktır.

Hamurunuzu açtığınızda baklavayı çok fazla kalınlaştırmaması için kenar kısımlarını hafif kesebilirsiniz.

* Bir hamurdan 4 tane baklava çıkacaktır.

Birleştirmek için;

Hamurunuzu kenarlarından ittirerek büzün.
Büzdüğünüz hamura denk aralıklarla enlemesine 4 parça olacak biçimde irmikli harçtan koyun.
İrmikli harcın üzerine ceviz koyun ve kenarda kalan hamur kısmıyla üzerini kapatın.
Hazırladığınız baklavaları bir bıçak takviyesiyle kesin ve kenarlarından sıkıca bastırarak kapatın.
Tam hamurları aynı biçimde hazırlayın.
Pişireceğiniz sırça fırın kabına hazırladığınız baklavaları yerleştirin.

Üzeri için;

Sade yağı bir fırça takviyesiyle hazırladığınız baklavaların üzerine sürün.

* Sade yağ yoksa ½ su kadehi ayçiçek yağı ve 50 gr. tereyağını karıştırarak kullanabilirsiniz.

180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.

Şerbeti için;

Bir sos tenceresinin içerisine toz şeker ve suyu alın.
Şekeriniz eriyene kadar bir çırpma teliyle karıştırın.
Ardından kaynamaya vazgeçin.
Şerbetinizi ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip karıştırın.
Baklavalar fırından çıkınca üzerine sıcak şerbeti dökün ve soğumaya vazgeçin.
Baklavalarınızın üzerine toz antep fıstığı serpiştirin ve servis edin.