Milföylü Güveç Malzemeleri

3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
750 gr. dana kuşbaşı – ufak doğranmış
2 adet havuç – kocaman yemeklik doğranmış
2 adet patates – kocaman yemeklik doğranmış
5 adet yeşil biber – kocaman yemeklik doğranmış
5 – 6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
3 – 4 dal taze kekik
4 su kadehi sıcak su
 

Milföylü Soğan için Malzemeler

20 adet arpacık soğan
5 adet milföy

Derin bir tencereye zeytinyağını ilave edin ve ısıtın. Etleri ilave edin ve etler suyunu vazgeçip, sürükleyene kadar orta ateşte kavurun. Ardından sarımsakları ilave edin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sırasıyla, havuç, patates ve biberleri ilave edin, çevirin. Tuz, karabiber, taze kekik ve sıcak suyu ilave edin. 45 dakika etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.

Milföy karelerini dört denk şerit elde edecek biçimde kesin. Arpacık soğanı bir şeridin üzerine koyun ve sarın. Kalan tam arpacık soğanları ve milföyleri bu biçimde hazırlayın.

Pişen etli karışımı fırın kabına alın. Hazırladığınız soğanlı milföyleri karışımın üzerine dizin. 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.

Arda usta’dan alıntıdır.