Minik Pideler Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

20 gr. yaş maya ya da 8 gr. kuru maya
1 + ¾ su kadehi ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
4,5 – 5 su kadehi un
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı – piştikten sonra

İç Harcı için Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr. kıyma
1 adet soğan – ince yemeklik doğranmış
1 adet domates – minik küp doğranmış
6 adet sivri biber – ince doğranmış
1 parmak sucuk – minik küp doğranmış
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber

Hamuru için;

Bir karıştırma kabında su, toz şeker ve mayayı karıştırın.
Maya eridikten sonra 5 dakika bekletin.
İçerisine yoğurt ve ayçiçek yağını ilave edin ve karıştırın.
Unu derin bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz olacak biçimde açın.
Mayalı karışımı ilave edip evvel bir çatal desteğiyle karıştırın.
Un ve mayalı karışım azıcık karışınca tuzu hamurun kenarlarından ilave edin ve elinizle iyice yoğurun.
Hamurunuz un isterse, un ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğunuz hamuru hiç hava almayacak biçimde streç filmle sarın ve 1 saat mayalanması için kenara alın.

İç harcı için;

Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağını ilave edin ve kıymayı ilave edip suyunu salıp sürükleyene kadar hafif ezerek kavurun.
Üzerine soğan ve biberi ilave edip iyice kavurun.
Üzerine domates salçası, sucuk, domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;

Mayalanan hamurunuzu yine yoğurun ve hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın.
Tezgahınızı unlayın ve hamuru yuvarlak olacak biçimde açın.
Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
İsterseniz biçimi de verebilirsiniz.
Tam hamurunuzu aynı biçimde hazırlayın.
Tam pidelerinizi fırın tepsinize yerleştirin ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.