Mor Lahanalı Pilav için Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım mor lahana
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım limon suyu

Üzeri için:

• Rendelenmiş parmesan

Mor Lahanalı Pilav Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suyla yıkayıp 20-30 dakika kadar ıslatın. Akabinde suyunu süzüp kenara alın.
• Mor lahanayı ince ince doğrayın. Taze ve canlı renkleri için, lahana doğrayıp bir kaba aldıktan sonra üzerine biraz tuz ve limon suyu sıkın, karıştırın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış mor lahanayı tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak soteleyin. Şekerle birlikte lahananın renginin değişmesini sağlayın.
• Suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurup, zeytinyağı ve tereyağını da ekleyin.
• Tüm materyallerin üzerine sıcak su ekleyin. Karabiber ve tuzu ek edin. Karıştırarak tencerenin kapağını kapatın.
• Pilav kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Pirinçler yumuşadığında pilav hazır olacaktır.
• Pilavı ocaktan aldıktan sonra, 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
• Mor lahanalı pilav servise hazır. Sıcak servis yapın ve isterseniz üzerine limon dilimleri yahut taze nane ile süsleyebilirsiniz.