Muhallebi Tarifi için Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

Süt

• Orijinal: 1 litre süt
• Alternatif: Daha hafif bir muhallebi için yarım yağlı süt kullanılabilir. Laktozsuz beslenenler için laktozsuz süt tercih edilebilir. Bitkisel alternatif olarak badem sütü veya yulaf sütü kullanılabilir ancak kıvam biraz daha yumuşak olur.

Toz Şeker

• Orijinal: 1 su bardağı toz şeker
• Alternatif: Şeker miktarı azaltılabilir. Doğal tatlandırıcı olarak 3–4 yemek kaşığı bal veya hurma özü kullanılabilir.

Un

• Orijinal: 3 yemek kaşığı un
• Alternatif: Daha pürüzsüz bir doku için un miktarı 2 yemek kaşığına düşürülüp nişasta artırılabilir. Glutensiz beslenenler için un tamamen çıkarılıp nişasta kullanılabilir.

Buğday Nişastası

• Orijinal: 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• Alternatif: Mısır nişastası kullanılabilir. Daha yoğun kıvam isteyenler için miktar 1 yemek kaşığı artırılabilir.

Vanilin

• Orijinal: 1 paket vanilin
• Alternatif: Vanilin yerine 1 çay kaşığı gerçek vanilya özütü veya yarım çubuk vanilya kullanılabilir.

Tereyağı

• Orijinal: 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• Alternatif: Tereyağı yerine aynı miktarda krema eklenerek daha parlak ve yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Daha hafif bir sonuç için tamamen çıkarılabilir.

Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye alın.
• Topaklanma olmaması için çırpma teliyle iyice karıştırın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Kıvam alıp kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
• Vanilin ve tereyağını ekleyip 1–2 dakika daha karıştırın.
• Ocaktan alın, kaselere paylaştırın.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.