Muhallebili Tel Kadayıf Tarifi için Malzemeler

Kadayıf İçin

• 300 gr kavrulmuş tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Muhallebi İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebili Tel Kadayıf Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Kadayıf: Tel kadayıf yerine hazır kavrulmuş kadayıf veya evde taze kadayıf da kullanılabilir.
• Tereyağı: Tereyağı yerine hafif sıvı yağ veya margarin tercih edilebilir.
• Ceviz: Ceviz yerine fındık, badem, antep fıstığı veya karışık kuru yemişler kullanılabilir.
• Tarçın: Tarçın yerine kakule veya biraz rendelenmiş muskat ekleyerek farklı aroma oluşturabilirsiniz.
• Şeker: Toz şeker yerine esmer şeker veya pudra şekeri kullanarak tatlıyı daha yumuşak yapabilirsiniz.
• Süt: Süt yerine badem sütü, soya sütü veya laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
• Nişasta ve un: Yalnızca un veya yalnızca nişasta da tercih edilebilir; farklı kıvamlar elde edersiniz.
• Yumurta sarısı: Daha hafif bir tat için yumurta sarısı atlanabilir.
• Vanilya: Vanilya yerine vanilya özü, portakal veya limon kabuğu rendesi de kullanılabilir.
• Tereyağı: Tereyağı yerine sıvı yağ veya margarin ekleyerek daha hafif bir muhallebi hazırlayabilirsiniz.

Muhallebili Tel Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavayı orta ateşte ısıtın ve kavrulmuş kadayıfları ekleyin. Üzerine tereyağı ve dövülmüş cevizi ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Toz şekeri ilave edip şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Son olarak tarçını ekleyin ve karıştırın.
• Kadayıf karışımını kupların veya servis kaplarının tabanına paylaştırın; dilerseniz bir bardak tabanıyla hafifçe bastırabilirsiniz.
• Süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını tencerede çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
• Kadayıfın üzerine muhallebiyi paylaştırın.
• Kalan kadayıfı üstüne serpiştirin ve hafifçe bastırın.
• Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
• Servis ederken üzerine ayırdığınız kadayıf veya cevizle süsleyin. Afiyet olsun.