Örgü Açma Tanımı için Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya (10 gr)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)

Örgü açma tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Un Alternatifleri:

• Tam buğday unu (daha besleyici ve lifli)
• Yulaf unu (hafif ve sağlıklı bir seçenek)
• Glutensiz un karışımları (gluten intoleransı olanlar için)

Sıvı Gereçler Alternatifleri:

• Süt yerine yoğurt (hamuru daha yumuşak yapar)
• Süt yerine ayran (mayalanmayı dayanaklar ve hafif ekşi tat katar)
• Bitkisel sütler (badem sütü, yulaf sütü) vegan versiyon için

Yağ Alternatifleri:

• Sıvı yağ yerine tereyağı (daha güçlü ve lezzetli aroma)
• Zeytinyağı (daha hafif ve sağlıklı bir tercih)
• Hindistancevizi yağı (farklı aromalı bir seçenek)

Yumurta Alternatifleri:

• Yumurta kullanmak istemeyenler için elma püresi yahut yoğurt ile bağlayıcı yapılabilir (özellikle vegan tariflerde)
• Üzerine sürmek için süt yahut zeytinyağı da kullanılabilir (yumurta sarısı yerine parlaklık için)

Tuz ve Şeker:

• Tuz ölçüsünü damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz.
• Hamurun hafif tatlı olmasını isterseniz toz şeker ölçüsünü artırabilirsiniz.

İlave Gereçler:

• Hamura ince doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu) ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
• Üzerine susam, çörek otu yahut haşhaş tohumu serperek aroma ve görsel zenginlik katabilirsiniz.

Örgü Açma Tanımı Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, maya, toz şeker ve un hariç tüm gereçleri geniş bir kapta karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru yavaşça yoğurup bezelere ayırın.
• Her bezeyi uzun şeritler halinde açın ve üçlü örgü yaparak biçim verin.
• Örgüleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan örgü poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.