Örgülü Ulusa Börek Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

1 su kadehi süt
½ su kadehi ayçiçek yağı
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı kuru maya
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4,5 su kadehi un
1 yumurta sarısı
 

İç Harcı için Malzemeler

4 adet orta boy patates – haşlanmış
2 adet kuru soğan – küp doğranmış
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru nane

Hamur için lüzumlu olan tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamurun üzerini streçleyerek iki saat kadar mayalanmaya vazgeçin.

İç harcı için patatesleri haşlayın. Tavanızı ocağa alıp Ayçiçek yağını ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları yağda kavurun. Haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ilave edip karıştırın. Ardından baharatları ilave edip bir ölçü daha karıştırıp soğumaya vazgeçin.

Mayalanan hamuru unlanmış tezgah üzerinde bir merdane desteği ile ince yuvarlak açın.

Hamurun bir tarafını 27 adet parmak genişliğinde şerit olacak biçimde bıçak desteği ile kesitler atın.

Kesin parçaları örgü biçiminde sarın. Hamurun kesilmeyen tarafın tamamına iç harcı yayarak örgülerin olduğu kısma kadar rulo biçiminde sarın.

Örgüleri rulo hamurun etrafını saracak biçimde çevresinden geçirin.

İki ucunu birleştirerek ulusa biçimini elde edin. 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.