Orman Meyveli Rulo Pasta Malzemeleri

Pandispanya için Malzemeler

2 adet yumurta + 3 adet yumurtanın sarısı
1 su kadehinden 1 parmak yetersiz toz şeker
½ kutu vanilya
½ kabartma tozu
¼ su kadehi un
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
Limon kabuğu rendesi
2 adet yumurtanın akı
1 yemek kaşığı toz şeker

Rulo Yapmak için Malzemeler

Pudra şekeri

Dolgusu için Malzemeler

250 gr. labne peyniri
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Böğürtlen
Çilek
Ahududu
Yaban mersini

Ganaj için Malzemeler

100 gr. krema
1 su kadehi parça bitter çikolata

Üzeri için Malzemeler

Toz antep fıstığı

Pandispanya için;

Yumurta ve yumurta sarılarını toz şekerle beraber iyice kıvam alıncaya kadar çırpın.
Ayrı bir kapta un, vanilya, kabartma tozu ve nişastayı eleyip yumurtalı karışıma spatula dayanağı ile içten dışa doğru karıştırarak yedirin.
Limon kabuğunu rendeleyin ve karışıma iyi yedirin
Ayrı bir kapta yumurta aklarını 1 yemek kaşığı toz şekerle beze kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın ve unlu karışıma, bir spatula dayanağı ile hamuru söndürmeden dikkatlice içten dışa doğru karıştırarak yedirin.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin, kaymaması için tabanını yağlayabilirsiniz ve pandispanya hamurunu tepsiye döküp, spatula dayanağı ile dikdörtgen olacak biçimde yayın.
220 – 230 derecede evvelden ısıtılmış fırında 8 – 10 dakika pişirin.
Pandispanya fırından çıkmasına yakın tezgahınıza fırın kağıdı serip üzerine elekle pudra şekeri serpin.
Pandispanya fırından çıkınca ters çevirerek pudra şekeri serpişmiş kağıdın üzerine yerleştirin. Üstte kalan fırın kağıdını dikkatlice sıyırın ve pandispanyayı rulo yapıp kenara alın.

Labneli tabaka için;

Mat meyve kullanıyorsanız bir eleğe alın ve bir kabın içerisine oturtun.
Suyunu salması için kenara alın.
Ayrı bir kapta labne peynirini ve pudra şekeri bir spatula dayanağıyla iyice karıştırın.
Ardından meyveler suyunu iyice süzünce hafif ezin ve peynirin içerisine alıp karıştırın.
Karışım homojen bir kıvam alınca kenara alın.
Pandispanyanın üzerine labneli harcı yayın, rulo yapacağınız uç kısma kalan meyve tanelerini dizin ve rulo yapın.

Ganaj için;

Çikolatayı benmari olacak biçimde eritin.
İçerisine kremayı ilave edin ve ocaktan alıp karıştırın.

Birleştirmek için;

Rulo pastayı bir telin üzerine alın ve üzerine hazırladığınız ganajı dolaştırın.
Servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerlerini vişne ve toz antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.