Otlu Börek (Ispanak, Gelincik, Isırgan) Tanımı İçin malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 200 g tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için: 

• 300 g haşlanmış ot (Ispanak, gelincik, ısırgan vb.)
• 200 g peynir

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Otlu Börek (Ispanak, Gelincik, Isırgan) Nasıl Yapılır?

• Hamur materyalini karıştırarak yoğurun ve üzerini bir bezle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
• Haşladığınız ot ve peyniri bir kapta yavaşça karıştırın.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan cevizden büyük modüller koparıp oklava ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. İçine şerit halinde harcı koyup sigara böreğinden kalın olacak biçimde yuvarlayın. Bir ucunu oburunun üzerinden geçirip ipe düğüm atar üzere alttan üste yanlışsız geçirin ve üstteki ucu alta kıvırın. Her birini bu biçimde hazırlayarak yağlanmış bir tepsiye aralıklı bir biçimde dizin.
• Üzerine çırptığınız yumurta sarısından sürün ve evvelden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar denetimli olarak 40 dakika pişirin. Sıcak servis edin.