Padişah Yastığı Malzemeleri

Keki için Malzemeler

4 adet yumurta
1 su kadehi toz şeker
½ su kadehi süt
1,5 su kadehi un
1 kutu kabartma tozu
1 kutu vanilya

Şerbeti için Malzemeler

2 su kadehi toz şeker
3 su kadehi su

Kreması için Malzemeler

4 adet yumurtanın sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı labne – suyu süzülmüş
2 su kadehi krema
2 yemek kaşığı toz şeker

Süslemek için Malzemeler

Toz hindistan cevizi
Toz antep fıstığı

Şerbeti için;

Sos tencerenizin içerisine su ve toz şekeri ilave edin.
Ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
10 dakika kaynamaya vazgeçin.
Kaynayan şerbetinizi soğumaya vazgeçin.

Keki için;

Bir karıştırma kabının içerisine yumurtaları alın ve çırpın.
Toz şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.
Sütü ilave edip çırpmaya devam edin.
Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı bir süzgeçten geçirerek ilave edip bir spatula takviyesiyle dışardan içeriye doğru kapatarak karıştırın.
24 – 26 cm.’lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.
Kek harcını içerisine dökün ve 160 derecede evvelden ısıtılmış fırında 18 dakika pişirin.
Pişen kekinizi soğuması için bekletin.

Kreması için;

Bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarıları ve toz şekerini ilave edin.
Benmari usulü olacak biçimde şeker eriyene kadar devamlı çırparak pişirin.
Şeker eriyince ocaktan alın ve labne peynirini ilave edip karıştırın.
Hazır olan kremayı bir karıştırma kabının içerisine alın ve üzerine streç film serip soğutun.
Ayrı bir karıştırma kabına kremayı alın ve bir mikser takviyesiyle devamlı çırpın.
Toz şeker ilave edin ve köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Kremayı peynirli karışıma ilave edip bir spatula takviyesiyle karıştırıp soğutun.
Her ikisi de soğuyunca bir spatula takviyesiyle köpük olan kremayı peynirli kremaya ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;

Kekinizi kalıbından çıkartın ve denk bir biçimde enine ortadan ikiye dağılın.
Kekin alt parçasını servis tabağına alın ve çevresine kelepçeli kalıbı geçirin.
Değişik kek parçasını da ayrı bir tabağa alın ve her ikisini de hazırladığınız şerbetle nemlendirin.
Servis tabağındaki taban kekin üzerine soğuttuğunuz kremayı yayın.
Kekin üst tarafını kremanın üzerine kapatın ve tatlınızı buzdolabına alıp 4 – 5 saat bekletin.
Üzerini toz hindistan cevizi ve antep fıstığıyla süsleyip dilimleyerek servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.