Pasta Keki Tanımı için Malzemeler

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı sıcak su yahut süt

Pasta keki tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu – Daha lifli, tok yapılı bir kek için
• Yulaf unu – Hafif, hafif nemli dokulu keklerde hoş sonuç verir
• Badem unu – Glutensiz ve aromatik; genelde öteki unlarla karıştırılır
• Pirinç unu + mısır nişastası – Glutensiz keklerde kullanılabilir (kabarma için ekstra dikkat gerekir)
• Karabuğday unu – Hafif fındıksı aromalı, glutensiz tanımlarda alternatif

Not: Glutensiz unlarda kabartıcı oranı ve yumurta ölçüsü çok değerlidir.

Şeker Yerine Tatlandırıcı Alternatifleri

• Hindistan cevizi şekeri – Daha düşük glisemik indeks
• Eritritol / stevia / monk fruit – Şekersiz yahut diyabet dostu alternatifler
• Akçaağaç şurubu / agave şurubu / bal – Sıvı formda olduğu için sıvı oranı ayarlanmalı
• Muz püresi – Doğal ve yumuşak tatlılık için ülkü (özellikle çocuklar için)

Kabartma Tozu Yerine

• Karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu – Birebir kabarma tesirini verir

Kendi kabartıcı karışımını yap:

• 1 tatlı kaşığı karbonat + 2 tatlı kaşığı krem tartar

Sıvı Materyal Alternatifleri (isteğe bağlı eklenecekse)

• Badem sütü, yulaf sütü, hindistan cevizi sütü, soya sütü – vegan ve laktozsuz seçenekler
• Portakal suyu yahut elma suyu – aromatik ve yumuşak kekler için

Yağlı tarifler için ek:

• Zeytinyağı, ayçiçek yağı, hindistan cevizi yağı – ekstra nem ve yumuşaklık için (genelde klasik pandispanyada yağ bulunmaz)

Vanilin yerine:

• Gerçek vanilya çubuğu (daha doğal ve ağır aroma)
• Limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu, tarçın, badam esansı üzere aromatik katkılar

Kakaolu kek isterseniz:

• 2 yemek kaşığı kakao ekleyin, un ölçüsünü 2 yemek kaşığı azaltarak dengeleyin

Pasta Keki Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını evvelden 170 derece’ye ısıtın. Alt üst ayarda çalışıyor olmasına dikkat edin.
• Yumurta ve şekeri derin bir kapta, mikserle beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 6–8 dakika) çırpın. Karışım güzelce kabarıp ağırlaştığında hazırdır.
• Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile yavaş ve alttan üste olacak halde karıştırın. Bu etapta mikser kullanmayın.
• Daha yumuşak ve nemli kek istiyorsanız 1 yemek kaşığı sıcak su ya da süt ekleyebilirsiniz.
• Yağlı kâğıt serilmiş ya da tabanı yağlanmış kalıba dökün. Üzerini düzleştirin.
• 170 derece’de 30–35 dakika pişirin.
• Pişip pişmediğini kürdanla denetim edin: Pak çıkıyorsa kek hazırdır.
• Fırından çıkan kek oda sıcaklığında büsbütün soğuyana kadar dinlendirilmelidir. Daha sonra ortadan kesip pasta üretiminde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.