Pastane Tadında Yalancı Tavuk Göğsü Tanımı için Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta (buğday yahut mısır)
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram tereyağı (veya margarin)
• 1 paket vanilin
• Üzeri için: Tarçın, Hindistan cevizi yahut fındık kırığı

Yalancı tavuk göğsü tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Süt:

• Laktozsuz süt: Laktoz intoleransı olanlar için uygundur.
• Badem sütü / Hindistan cevizi sütü / Yulaf sütü: Vegan versiyonlar için tercih edilebilir. (Tat farkı yaratır.)
• Yarım yağlı ya da tam yağlı süt: Daha hafif ya da daha ağır kıvam için kullanılabilir.

Tereyağı:

• Margarin: Klasik tanımlarda sıklıkla kullanılır.
• Bitkisel yağ karışımı: Hafif bir kıvam isterseniz tercih edilebilir ancak lezzet farkı olur.
• Hindistan cevizi yağı: Vegan ve aromalı bir seçenek, farklı bir aroma verir.

Un:

• Tam buğday unu: Daha lifli bir seçenek, rengi biraz daha koyu olur.
• Glutensiz un karışımları (pirinç unu, mısır unu, badem unu): Glutensiz tarifler için uygundur.
• İrmik: Unla karıştırılarak kıvam ve yapı açısından zenginleştirilebilir.

Nişasta:

• Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanılabilir.
• Hiç nişasta kullanmadan yalnızca unla da yapılabilir ancak kıvam farkı olur.
• Tapiyoka nişastası: Glutensiz ve farklı dokulu bir seçenek olarak kullanılabilir.

Toz Şeker:

• Esmer şeker: Hafif karamelimsi bir tat verir.
• Bal, agave şurubu, hurma özü: Rafine şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanılabilir ancak pişirme istikrarı değişebilir.
• Stevia yahut eritritol: Diyabetik yahut düşük kalorili seçenek isteyenler için uygundur.

Vanilin:

• Doğal vanilya özütü: Daha aromatik ve katkısız bir alternatif.
• Vanilya çubuğu: Kaynama sırasında kullanılır, doğal ve ağır aroma sağlar.
• Portakal yahut limon kabuğu rendesi: Vanilya yerine ferah bir aromatik dokunuş sağlar.

Ekstra Lezzet Katmak İçin:

• Rendelenmiş Hindistan cevizi (muhallebinin içine ya da üstüne),
• Fındık, badem ya da ceviz kırığı (üzerine serpilebilir),
• Kakaolu versiyon için 1 yemek kaşığı kakao ekleyebilirsin,
• Gül suyu yahut portakal çiçeği suyu (farklı bir aroma için birkaç damla kâfi olur).

Pastane Tadında Yalancı Tavuk Göğsü Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tencereye tereyağını alın ve eritin. Yağ eriyince unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun. Bu kademede karışım hafif krem rengini almalı.
• Ardından nişasta ve şekeri ekleyip karıştırın. Sütü yavaş yavaş ek ederek çırpma teliyle daima karıştırın ki topaklanmasın.
• Karışım kaynamaya başlayınca kıvamı yoğunlaşacaktır. Göz göz olup muhallebi kıvamına geldiğinde altını kısın ve vanilini ekleyin.
• 1–2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Mikserle 2–3 dakika çırpmanız kıvamının daha pürüzsüz ve parlak olmasını sağlar (isteğe bağlı).
• Hafifçe ıslattığınız dikdörtgen bir borcama yahut servis kabına dökün. Üzerini düzeltin.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alıp en az 3 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.