Pastırmalı Çılbır Malzemeleri

6 – 7 dilim pastırma
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yoğurt için Malzemeler

5 – 6 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz

Yumurta için Malzemeler

4 adet yumurta
4 yemek kaşığı sirke
4 su kadehi su

Üzeri için Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber

Yoğurt için;

Bir karıştırma kabına yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu ilave edip karıştırın.
Servis edeceğiniz tabağın tabanına yayın.
Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Pastırmalarınızı tam olacak biçimde tavaya koyun ve arkalı önlü pişirin.
Ocaktan almaya yakın tereyağını ilave edin ve çıtırlaştırın.

Yumurta için;

Bir tencerenin içerisine suyu koyun ve kaynatın.
Kaynayan suyunuzun içerisine sirkeyi ilave edin.
Yumurtanızı bir kaseye kırın.
Tahta bir kaşıkla tencerenizde bir girdap oluşturun ve yumurtayı suyun içerisine vazgeçin.
Bir kevgir desteğiyle yumurtanızı derleyin.
Yumurtanız hazır olunca yoğurdun üzerine vazgeçin ve tam yumurtaları bu biçimde hazırlayın.

Birleştirmek için;

Bir tavaya tereyağını ilave edin ve içerisine pul biber ilave edin.
Hazırladığınız yağı yumurtalarınızın üzerine dolaştırın.
Kızarttığınız pastırmaları yumurtaların üzerine yerleştirin ve servis edin.