Pastırmalı Humuslu Börek Malzemeleri

2 adet yufka

Akışkan Harcı için Malzemeler

1 adet yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı soda
1 tutam tuz

Humus için Malzemeler

4 su bardağı haşlanmış nohut
5 – 6 yemek kaşığı tahin
4 – 5 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 tepeleme yemek kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
¾ – 1 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı su

İçi için Malzemeler

8 – 10 dilim pastırma
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet havuç – rende
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler

Tane kimyon

İç harç için;

Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine ince dilimlediğiniz pastırmaları alın ve çıtırlaştırın.
Çıtırlaşana pastırmanın üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş havucu alıp soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Nohutlarınızın kabuklarını soyun.
Ufalayıcınızın içerisine nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edip her şey pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice çekin.
Humusunuzun içerisine azıcık su ilave ederek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.
Hazır olan humusu bir karıştırma kabına alın.
Üzerine pişen pastırmalı havucu ilave edip karıştırın.
Bu harcı bir sıkma poşetine alın ve buzdolabına alıp bekletin.

Akışkan harcı için;

Yumurta, zeytinyağı, soda ve tuzu bir karıştırma kabına alıp bir çırpma teli desteğiyle çırpın.

Birleştirmek için;

Yufkalarınızı ortadan ikiye parçalan.
İkiye ayrıldığınız yufkanın geniş tarafı kendinize olacak biçimde koyun.
Hazırladığınız akışkan harcı yufkalarınızın üzerine serpiştirin.
Hazırladığınız humuslu karışımı yufkalarınızın uzun olan şeridine sıkın.
Ardından sarın ve yuvarlak bir form vererek kendi çevresinde çevirin.
Sırça fırın kabınızın tabanını zeytinyağıyla yağlayın.
Böreğinizi kabınıza alın ve üzerine bir fırça desteğiyle akışkan harçtan sürün.
Üzerine tane kimyon serpin ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.

• 0 Hoşlan
• 0 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi 06 Nisan 202206 Nisan 2022Kategoriler Hamurlular, Ramazan TarifleriEtiketler 12.sezon, arda türkmen, arda’nın mutfağı, börek, havuç, humus, humuslu börek, nohut, pastırma, pastırmalı börek, pastırmalı humus, ramazan, ramazan sofrası, sarımsak, tahin, tarif, yemek, yemek tarifleri, yufka