Patates Oturtma Malzemeleri

5 – 6 adet patates – 1 kilo
Ayçiçek yağı – kızartmak için

Kıymalı Harç için Malzemeler

3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
3 adet sivri biber
1 diş sarımsak
300 gr. kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates – atanmış, doğranmış
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler

1 – 2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
½ su kadehi su

Patateslerin kabuklarını soyun ve 1 cm kalınlığında yuvarlak olacak biçimde doğrayın.
Bir tavaya ayçiçek yağını alın ve ısıtın.
Patatesleri 5 dakika kadar kızartın ve bir tabağa çıkartın.

Kıymalı harç için;

Bir tavaya zeytinyağı ilave edin ve ısıtın.
ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip soteleyin.
Yumuşayan soğanların üzerine ince doğradığınız biberleri ilave edip sotelemeye devam edin.
Sarımsağı dilimleyin ve tavaya ilave edip soteleyin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Kıymayı ilave edin ve ezerek pişirin.
Kıyma renk alınca salçayı ilave edip karıştırın.
Domatesleri ilave edin ve 1 – 2 dakika pişirin.

Birleştirmek için;

Bir pilav tenceresinin tabanına patatesleri bir kat olacak biçimde dizin.
Üzerine hazırladığınız kıymalı harcın ¾’namı yayın.
Kalan patatesleri tek kat olacak biçimde kıymalı harcın üzerine dizin.
Kalan kıymalı harcı da patateslerin aralarına koyun.
Üzerine dilimlediğiniz domates ve kocaman doğranmış sivri biber yerleştirin.
Üzerine suyunu dolaştırın ve tencerenizin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Arda usta’dan alıntıdır.