Patatesli Rulo Börek Malzemeleri

3 adet yufka

İç Harç için Malzemeler

4 adet haşlanmış patates
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
½ bağ maydanoz

Akışkan Harç için Malzemeler

1 su kadehi süt
1 su kadehi zeytinyağı
2 adet yumurta

Üzeri için Malzemeler

Süzme yoğurt
Limon kabuğu rendesi
Portakal kabuğu rendesi

İç harcı için;

Patateslerinizi kabuklarıyla haşlayın.
Ardından kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alıp bir patates ezici dayanağıyla ezin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanıza zeytinyağı ve ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Ardından salçaları ilave edip iyice kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi içerisine ilave edip karıştırın.
Ardından ezdiğiniz patatesleri tavanıza ilave edip iyice karıştırın.
Ocaktan aldığınız iç harcınızın içerisine ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.

Akışkan harç için;

Bir karıştırma kabına süt, zeytinyağı ve yumurtayı ilave edip bir çırpma teli dayanağıyla iyice çırpın.

Birleştirmek için;

Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine serin.
Hazırladığınız akışkan harçtan yufkanızın üzerine bir fırça dayanağıyla sürün.
Patatesli harcın üçte birini nemlendirdiğiniz yufkanın üzerine yayın.
Öbür yufkayı iç harçlı yufkanızın üzerine serin ve akışkan harçla nemlendirip iç harçtan yayın.
Son yufkayı da üzerine yerleştirip akışkan harç sürün ve kalan tüm patatesli harcı da yaydıktan sonra 3 kat yufkayı sıkıca rulo yapın.
Rulodan 2 parmak kalınlığına milleteler kesin ve kalan akışkan harca bulayıp fırın tepsisine alın.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirin.

Servis etmek için;

Patatesli börekleriniz pişince azıcık soğutun.
Böreklerinizin üzerlerine süzme yoğurttan koyun.
Ardından limon ve/veya portakal kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edin.