Patatesli Rulo Börek Malzemeleri

3 adet günlük yufka
4 adet haşlanmış patates
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tutam kimyon
1 tutam kırmızı toz biber
1 bağ maydanoz
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
 

Akışkan harç için Malzemeler

1 su kadehi zeytinyağı
2 adet yumurta
1 su kadehi süt

Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.

Bir tencereye zeytinyağı ilave edin. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar pişirin. Salçalar ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Patatesleri ilave edin ve salçalar tamamen patatesle karışıncaya kadar devamlı karıştırarak pişirin. Maydanozu ince kıyın ve patatesli harcı kenara alıp içerisine ilave edin, karıştırın.

Akışkan harç için, zeytinyağı, yumurta ve sütü çırpın.

Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine serin. Akışkan harçtan fırçayla üzerine sürün. patatesli harcın üçte birini yufkanın üzerine yayın. Öbür yufkayı yaydığınız harcın üzerine serin akışkan harç ile nemlendirin ve patatesli harçtan yayın. Son yufkayı da üzerine yerleştirip, akışkan harçtan sürün ve kalan tüm patatesli harcı da yaydıktan sonra 3 kat yufkayı sıkıca rulo yapın.

Rulodan 2 parmak kalınlığına milleteler kesin ve kalan akışkan harca bulayıp fırın tepsisine alın.

180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.