Patlıcan kebabı tanımı için malzemeler

• 2~3 kemer patlıcan (çekirdeksiz)
• Yarım kg yağlı kuzu kıyma
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı acı yahut tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 4~5 sivri biber
• 2~3 domates
• İnce lavaş
• Yoğurt

Patlıcan kebabı Nasıl Yapılır

• Öncelikle kebap için kıymayı derin bir kaba alın. Sarımsakları, salçaları, tuzu ve baharatları kıymanın üzerine ekleyip karıştırın ve yeterlice yoğurun.
• Patlıcanları eşit büyüklükte üçe yahut dörde bölün. Enine geniş olan şişe evvel patlıcanı, daha sonra ceviz büyüklüğünde eti ek edip, elinizle sıkarak hal verin.
• Şişin ucuna kadar sırayla dizin. Kalan şişleri de birebir formda hazırlayın. Fırının ızgara kısmını yahut ızgarayı ısıtın.
• Izgarada kızarıncaya kadar yahut fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Biber ve domatesleri közleyin.
• Servis tabağına lavaşı alın. Üzerine patlıcanlı şişi, közlenmiş domatesleri ve yoğurdu yerleştirin.
• Ana yemeğinizin yanına fırında mücver hazırlayarak daha lezzetli bir sunum hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında Patlıcan Kebabın Püf Noktaları Nelerdir?

• Patlıcanları pişirmeye başlamadan evvel 20 dakika tuzlu suda bekletin ve akabinde bol su ile durulayın. Bu sayede patlıcanların koyu rengi ve acılığı gidecektir.
• Köfte tanımlarının bilakis kıymanın içine maydanoz, dereotu koymayın. Bunun yerine baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
• Tepsiye dizilen patlıcanların üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Patlıcan ve kıyma yumuşayana kadar folyoyu tepsinin üzerinde bekletin ve akabinde çıkartıp pişirmeye devam edin.

1 Porsiyon Patlıcan Kebap Kaç Kaloridir?

• Oldukça kolay bir formda hazırlanan patlıcan kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 105 kaloridir. Varlıklı besin kıymetlerine sahip olan patlıcan kebabını diyet listelerinize de ekleyebilirsiniz.

  Sebzelerle harmanlanarak sunulan et yemekleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, Gaziantep’in meşhur yemeği Ali Nazik tanımına göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tanımları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.