Patlıcan köftesi tanımı için malzemeler

• 2 patlıcan
• 4 dilim ekmek içi
• 1 kırmızı soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz
• Karabiber
• Galeta unu
• Kızartmak için zeytinyağı

Patlıcan köftesi Nasıl Yapılır

• Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin. Kesilmiş yüzeyleri üst üste gelecek biçimde tepsiye yerleştirin. Bıçağın ucuyla üzerlerini enine uzunluğuna çizin.
• Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirerek 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından aldığınız patlıcanlar ılınınca içlerini kaşıkla oyarak çıkarın.
• Bıçakla incecik kıyıp soğuması için bir kaba alın. Rendelenmiş soğan ve ufalanmış ekmek içlerini ekleyip yoğurun. Sarımsağın kabuğunu soyup ezin.
• Sarımsak, yumurta, un, kaşarpeyniri, maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun. Köfte harcı çok gevşek olduysa biraz daha ekmek içi ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Köfte harcını 1 saat buzdolabında dinlendirin. Küçük yuvarlak köfteler hazırlayıp galeta ununa bulayın. Isıtılmış zeytinyağında kızartıp kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün ve servis yapın. Afiyet olsun.