Patlıcan Musakka Malzemeleri

3 adet patlıcan
2 adet orta boy patates

Kıymalı Harç için Malzemeler

Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
3 adet sivri biber
1 diş sarımsak
500 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
1 adet domates
1 yemek kaşığı toz şeker

Sosu için Malzemeler

1 yemek kaşığı domates salçası
½ su kadehi su

Patlıcanları ½ cm olacak biçimde boylamasına kesin.
Derin bir yağda kızartın.
Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serdiğiniz derin bir kaba alıp, yumuşak kalmaları için üzerlerine streç film kapatın.
Patateslerin kabuğunu soyun ve neredeyse transparan, çok ince olacak biçimde kesin.

Kıymalı harç için;

Bir tavaya zeytinyağını ilave edin, ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve kavurmaya başlayın.
Ardından ince doğradığınız biberleri ilave edin azıcık daha kavurduktan sonra ince doğradığınız sarımsak, kıyma, tuz ve karabiberi ilave edin.
Kıymanın rengi iyice değiştikten sonra ince doğranmış domatesi ve domatesin ekşiliğini kırmak için toz şeker ilave edip, 5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir kapta domates salçası ve suyu iyice eritin.

Birleştirmek için;

Sırça fırın kabınızın tabanına sırasıyla patlıcanları, patatesleri ve hazırladığınız kıymalı iç harcı yerleştirin.
Arasına hazırladığınız salçalı karışımdan 2 – 3 yemek kaşığı dolaştırın.
En üst katına patlıcan gelecek biçimde dizerek fırın kabınızın tamamını doldurun.
Salçalı karışımın kalanını patlıcanlarınızın üzerine dolaştırın.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.

Sıcak servis edin.